Weingut Bercher
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Kulinarische Weinprobe
mit korrespondierenden Weinen
des Weingutes Bercher in Burkheim

 

Variation von Waldpilzen an Blattsalaten
dazu ein Glas 2006er Weißburgunder Kabinett trocken vom Burkheimer Feuerberg

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Rahmsüppchen vom Hokkaido-Kürbis mit Waldhonig verfeinert
dazu ein Glas 2005er Muskateller Kabinett trocken –
Selektion vom Burkheimer Schlossgarten

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Zweierlei von Edelfischen an Rote Bete-Schaum

dazu ein Glas 2006er Grauburgunder Spätlese trocken
vom Burkheimer Schlossgarten

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Sorbet

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Rosa gebratene Rehkeule an Wacholderjus mit frischem Tagesgemüse und Kartoffel-Selleriepüree
dazu ein Glas 2003er Spätburgunder Qba trocken – Barrique

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Quarksoufflé an Himbeersorbet
dazu ein Glas 2001er Pinot Extra Brut Baden Sekt – Flaschengärung

Preis pro Person: 64 €


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